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ug开户:都说常吃鱼肉好处多,可为什么营养师说:这5种鱼他们一口也不吃

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分类:健康

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大家都知道鱼肉是个好东西,鱼类富含优质蛋白、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质。鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病,有利于神经系统发育。

成年人多吃鱼肉可以降低患心血管疾病的概率,孕妇吃鱼可以帮助胎儿大脑发育,让宝宝更聪明。鱼肉属于健康的白肉,即便是高血脂患者也可以多吃一些,不会给身体代谢造成太大负担。

既然鱼肉这么健康,为什么很多营养师却说:有5种鱼真的不要再吃了呢?

1、腌制过的鱼肉,建议你少吃点:

腌过的咸鱼是很多地方过年时候都做制作的食物,大多都是腌制加烟熏的方法制作而成的。而在2017年世界卫生组织公布的清单,亚硝基化合物(腊肉)、苯并芘(烧烤)都属于一类致癌物!

如果你实在想吃,在烹调这一类食物之前我们最好预先水煮一下,在开水中煮几分钟,将汤水倒掉,这是因为在水煮的过程中,亚硝酸盐就会溶解在水里,可以避免与胺类物质结合,变成致癌物。

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2、生吞鱼胆,一口也不要吃:

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鱼胆是鱼体内最苦的一个器官,但在很多民间偏方中鱼胆被认为有清热、解毒、明目,甚至壮阳等作用,因此导致很多人去尝试利用鱼胆治疗疾病。

动物实验及临床证据显示,鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤,引起肝脏变性、坏死和肾小管损害,在短期内即导致肝、肾功能衰竭,严重时会发生多脏器功能衰竭。

要强调的是:鱼胆不论生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服,均可能引起中毒。所以不要觉得生吞不行,那泡酒喝总行了吧?答案是:不行!

3、大鱼的鱼头,可以吃但别吃太多:

鱼头泡饼是很流行的一道菜,尤其是七八斤的大鱼头搬上来,一家人围坐一圈吃起来美味又有面子。实际上,同是鲤鱼,有的鱼个头大,有的鱼个头小,一般个头大的鱼生长时间比较长,容易积攒一些毒素。

当然大家也不用担心,大头鱼即便有一些毒素也是在安全范围之内的,在这里营养师只是不提倡经常吃,偶尔吃一些鱼头泡饼解馋,还是可以的。

4、淡水鱼,不要生吃:

最近闹得沸沸扬扬的“青藏高原养殖的虹鳟鱼冒充三文鱼事件”,提醒了很多人淡水鱼并不适合生吃。像虹鳟鱼这样的淡水鱼,容易被多种寄生虫污染,而且淡水鱼类的寄生虫可以直接感染人类,所以不能直接生吃。

淡水鱼体内可能携带着多种寄生虫,例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、肝吸虫、颚口线虫等。而且,淡水鱼寄生虫可以直接在人体寄生,生吃被感染的风险非常大,一旦感染,就非常危险。

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